Amandes et levure de bière : toutes nos recettes

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

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L'amande

Le lait d'amande

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L'amande

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Toutes les recettes d'amandes et levure de bière des Gourmets

Des idées de recettes d'amandes et levure de bière pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pesto d'épinards

My Nomad Cuisine

Le pesto, grand classique de la cuisine italienne, se décline à l’infini — ou presque ! Traditionnellement préparé avec du basilic, il se prête merveilleusement à d’autres herbes et feuilles vertes.
Aujourd’hui, place à une version originale et végétalienne : un pesto d’épinards, onctueux et frais, réalisé en émulsionnant les feuilles avec une bonne huile d’olive. Pour remplacer le parmesan, j’ai utilisé des flocons de levure de bière, faciles à trouver en magasin bio ou au rayon diététique. Une alternative savoureuse et pleine de vitalité !